做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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