做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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