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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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