做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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