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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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