做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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