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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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