做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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