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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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