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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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