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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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