做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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