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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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