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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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