做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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