做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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