做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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