做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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