做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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