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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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